中国人的“吃瓜”传奇：产量消费双冠，千年情结延续

发布于：2025-07-23 阅读：1

中国是世界最大西瓜生产和消费国，平均每人每年近100斤。西瓜起源非洲，经多途径传入我国。它富含营养，吃法多样，还融入民俗。如今品种丰富，南北偏好有别，相关活动也推动产业发展。

夏天一到，西瓜成了人们消暑的标配。中国人堪称“吃瓜大户”，2025年统计显示，我国西瓜种植面积达2000多万亩，年产量稳定在6000万吨左右，约占全球的60%，平均每人每年消耗西瓜将近100斤。

西瓜并非起源于我国，它的老家在非洲，初生起源中心在东北非的苏丹、埃及境内。野生西瓜最早被古代埃及人驯化为栽培西瓜。公元前500年前后，传入阿拉伯半岛，9世纪前中期，中亚花剌子模的西瓜誉满阿拉伯世界。893 - 915年间，传入喀喇汗王朝和西州回鹘。924年，辽太祖耶律阿保机将西瓜种子带回上京临潢府种植。金朝时，西瓜在中原地区快速推广。南宋高宗绍兴十三年（1143）夏历八月，洪皓将西瓜种子带回江南，随后推广至长江中下游地区。宋末元初，西瓜传入广州并传遍岭南。

西瓜之所以成为人们喜爱的夏季时令水果，是因为它本身品质优异。富含水分以及多种果糖、蔗糖、葡萄糖和维生素等营养物质，味道甘美，色形极好，有“天生白虎汤”之称。除了直接生食，还能做成西瓜膏、凉拌小菜、腌渍菹等，瓜子可加工为荐茶佳品，西瓜表皮还是治病良药。

中国西瓜产量

在我国，西瓜种植几乎覆盖全国、涵盖四季。每个地区都有自己的“代表瓜”，如华北的京欣，西北的旱砂，江南的特小凤等。江浙一带还有立秋“啃秋”的习俗。山东是产瓜大省，产量常年稳居全国第二位，东明县是全省西瓜种植面积第一大县，“昌乐西瓜”以皮薄、沙瓤、脆甜驰名。沿海城市青岛，“大黄埠西瓜”和“和睦屯西瓜”被认定为全国农产品地理标志，五彩西瓜、冰淇淋西瓜、蓝仔西瓜等引进种植的新品种也让人们一饱口福。

从消费数据来看，小型西瓜越来越受欢迎。各省份的西瓜消费也有差异，北京、广东、江苏、上海、浙江成为线上西瓜消费大省。南北吃西瓜的偏好也不同，南方人爱啃脆生生的8424，北方人偏爱沙瓤的硒砂瓜。

我国能实现“西瓜自由”，离不开科研人员和瓜农的努力。吴明珠院士培育的8424等30多个品种，占了国内市场的八成。宁夏中卫瓜农的“压砂种植”，种出的西瓜又甜又沙。现在通过大棚种植和电商销售，一年到头都能吃到新鲜瓜，冷链运输也降低了损耗。

西瓜文化

西瓜不仅是一种水果，还代表了一种独特的记忆和文化。各地也围绕西瓜举办了许多活动，如北京大兴的西瓜博物馆，山东东明的西瓜节、文化周，重庆的瓜田课堂等。在青岛，小西瓜种出了乡村振兴大文章，胶州“和睦屯西瓜”形成了完整产业链条，平度明村镇连续多年举办西瓜文化节，吸引了不少游客。

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